Csokoládéparfé
       
  Hozzávalók:
  12 dkg csokoládé,
  6 dl tejszín,
  3 tojássárgája,
  1/4 rúd vanília,
  12 dkg porcukor.
                        
  A csokoládét lereszelem, és 4 dl tejszínt kemény habbá 
  verek. 2 dl tejszínbol a 3 tojássárgájával, a reszelt 
  csokoládéval, a vaníliával, a cukorral forró vízgoz 
  fölött krémet készítek. A kihult krémmel lazán 
  összekeverem a tejszínhabot. A masszát egy szárazra 
  törölt ozgerincformába töltöm, és mélyhutoben 3-4 óra 
  hosszat fagyasztom. A formát kiveszem, és pár pillanatra 
  forró vízbe mártom, vagy forró vízbe mártott ruhával 
  beburkolom. A parfét ezután gyorsan egy elore elhutött 
  üvegtálra borítom. Tejszínhabbal, csokoládéöntettel, 
  gyümölcsökkel, befottekkel díszítem.