Csirkecomb mustármártásban

4 csirkecomb,
2 dl tejszín,
4 evőkanál csípős mustár,
2 evőkanál olaj,
ízlés szerint só, bors.


Előkészítése: a combot a forgónál kettévágom, bőrét lehúzom. Megsózom és
megborsozom. A mustárt és a tejszínt kevés sóval, borssal összekeverem.

Elkészítése: serpenyőben felforrósítom az olajat, és a csirkedarabok
mindkét oldalát lepirítom. Ráöntöm a mustáros keveréket, és befedve puhára
párolom. Párolt rizs a hozzávaló köret, amit azalatt készítek el, amíg a
csirke párolódik.

juk a vöröshagymát, amelybe beleszúrtuk a szegfűszeget,
és mérsékelt tűzön forraljuk 15 percig. Végül hozzákeverjük a tejszínt és a
meg-maradt friss vajat. Tálaláskor a hagymát eltávolítjuk.
Házi- és vadszárnyasokhoz adjuk.