Csalamádésaláta
    
 Hozzávalók
 25 dkg csalamádé (savanyúság)
 2 közepes, héjában fott burgonya,
 2 savanykás alma,
 2 narancs,
 2 fej lilahagyma,
 1 vastag sárgarépa,
 1 1/2 dl majonéz,
 2 dl kefir,
 1 teáskanál porcukor,
 1 teáskanál szárított petrezselyem,
 ízlés szerint só és törött bors.
                        
 A saláta mártásához a majonézt mély tálba öntjük. 
 Hozzáöntjük a kefirt, és sóval, borssal, cukorral 
 valamint a szárított petrezselyemmel ízesítjük. A 
 csalamádét nagyon apróra összevágjuk. Az almát 
 megmossuk, kicsumázzuk, és héjastól vékony csíkokra 
 aprítva, azonnal a mártásba keverjük, hogy ne 
 barnulhasson meg. A narancsot meghámozzuk, karikákra 
 vágjuk, a karikákat pedig csíkokra aprítjuk. A fott 
 burgonyát meghámozzuk, és ugyancsak felcsíkozzuk. A 
 lilahagymát hámozás után nagyon vékonyra karikázzuk, 
 majd a karikákat szétszedjük, és egy kis tálban 
 megsózva, jól összekeverjük. A megtisztított sárgarépát 
 nagylyukú reszelon lereszeljük vagy nagyon vékonyra 
 csíkozzuk. Az összes zöldséget és a salátához valókat a 
 mártásba forgatjuk (a hagymát levével együtt), majd jól 
 összekeverjük. A tálat szorosan befedjük, és a 
 hutoszekrényben legalább fél napig érleljük.