CHOP SUEY 

A kínai büfék és éttermek egyik kedvenc fogása, de otthon is könnyen elkészíthető ez a hagyományos étel. 

Hozzávalók: 

- 35 dkg babcsíra 
- 1 tojás 
- 15 dkg bármilyen hús 
- 4 evőkanál olaj 
- 2 ek szójaszósz 
- 1 tk só 
- 1,5 tk cukor 
- 2 ek fehérbor 
- 1 ek paradicsompüré 
- 4 ek tyúkleves 
- 1 csipet bors 
- 2 ek disznózsír 
- 4 szál zöldhagyma 
- 1 gerezd fokhagyma 
- 1 szelet gyömbérgyökér, finomra vágva 

A felvert tojásból süssön vékony omlettet, majd tegye félre. 
Vágja nagyon vékony csíkokra a húst, majd erős tűzön 2 evőkanál olajon pirítsa 2 percig. Adja hozzá a cukrot, a szójaszószt, a paradicsompürét és a bor felét, majd pirítsa még fél percig. Ezután öntse bele a tyúklevest, szórja meg borssal és forralja fel. Fél perc kevergetés után vegye le a tűzről és tegye félre. 

A serpenyőben megmelegített zsíron pirítsa fél percig nagy lángon a vékony karikákra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát és a gyömbért. Adja hozzá a babcsírát, sózza meg, majd pirítsa még 2 percig. Adja hozzá a húst a szaftjával együtt, és állandó kevergetés mellett párolja még másfél percig. 

Tálaláskor az omlettet egészben vagy darabokban szórja a tetejére