Burgonyás cipóban sült sertéscsülök

Hozzávalók:
kb. 1,2 kg főtt füstölt sertéscsülök        tepsi kikenéséhez : zsír
40 dk liszt
12 dk főtt áttört burgonya
2   dk élesztő
0,5 deci tej
1,5 - 2 deci tej
0,5 deci olaj
  A megfőtt csülköt kicsontozzuk és kihűtjük.A lisztet összegyúrjuk a tejben megfuttatott élesztővel, héjában főtt, még 
  melegen áttört, de már kihűlt burgonyával és csipet sóval.Beledolgozzuk az olajat is,és annyi langyos vizet adunk hozzá,hogy közepesen kemény kelt tésztát kapjunk.Langyos helyen 45 -55 perc alatt duplájára kelesztjük,majd újjnyi vastagságura kinyújtjuk.Annyi darabra vágjuk,ahány darab csülök van.( a csülköt feldarabolhatjuk .) Belecsomagoljuk a tésztába,és 35-40 perc pihentetés után zsírozott tepsibe téve 180 Celsius fokon megsütjük.( a cipó tetejét is lekenhetjük kevés olajjal.) 
  Készíthetjük úgy is, hogy kizsírozott kuglóf formába tesszük a töltött cipókat,itt pihentetjük, majd megsütjük.Salátákkal 
  tálaljuk. Finom vendég váró .