Brassói aprópecsenye
      
   Hozzávalók:
   1.4 kg sertés-szűzpecsenye
   10 dkg zsír
   8 dkg füstölt szalonna
   1 dkg fokhagyma
   csipetnyi só, törött bors
   burgonya
                        
   Héjában fott, hámozott, hasábokra vágott burgonyát egy 
   kevés zsírban gyorsan megpirítunk, megsózzuk. A csíkokra 
   vágott sertés-szuzpecsenyét kockára vágott füstölt 
   szalonnával gyorsan megpirítjuk. A húst sóval, törött 
   borssal, fokhagymával ízesítjük, majd óvatosan 
   összerázzuk a burgonyával és azonnal elomelegített tálra 
   halmozzuk.
   Tanácsaink:
   A pirítást azért végezzük gyorsan, hogy a burgonya ne 
   szívja magába a zsiradékot, valamint a pirítást a hús 
   esetében is gyorsan végezzük el, hogy ne tudjon levet 
   engedni.
   A burgonyát óvatosan keverjük a húshoz, nehogy 
   összetörjük.