Bodzavirágpezsgõ. Rozsdamentes fazékban 5 liter vizhez 750 g cukrot adunk 1/4 l borecet társaságában. Kb 5 karikára vágott citromot. 12-15 db jól fejlett, szárak nélküli bodzavirágot, kis csomóba kötött még nem virágzó szagosmügét adunk hozzá. Az egészet jól összekeverjük. Kb 1/2 óra után a szagosmügét kivesszük a folyadékból. Ezután a pezsgõalapanyagot 8 napig állni hagyjuk, de mindennap egyszer megkeverjük. Ha az elõirt idõ letelt, leszűrjük és tisztára mosott pezsgõspalackokba töltjük. Ledugaszoljuk, és a dugót drótkosárral lekötjük. 14 napi hüvö helyen való érlelés után fogyasztható az ital.