Bodzapalacsinta
4 nagy bodzavirág
2 tojás
1 tojássárgája
5 dkg porcukor
liszt szükség szerint
1,5 dl fehérbor
egy kevés tejszín
egy csipetnyi só
vaj a sütéshez
vanilia- és eperszósz, fahéjas cukor
Friss bodzavirágokat alaposan megmossuk és szitán jól lecsöpögtetjük. A tojást a tojássárgájával és a szitált
porcukorral, valamint a sóval és szükség szerinti liszttel sűrű tésztává keverjük; végül belekeverjük a bort és a
tejszínt, majd 15 percig pihentetjük.Vajat felforrósítjuk a serpenyőben és szárával fölfelé beleteszünk egy bodzavirágot,
majd ráöntjük a palacsintatészta egynegyedét; alját jól megsütjük, a bodza szárát ollóval levágjuk,
majd a palacsintát megfordítjuk, és a másik felét is aranybarnára sütjük; kivesszük és lecsöpögtetjük. 
Meghintjük fahéjas cukorral. A recept szerint vanília- és eperszósszal is finom én csak cukorral fogyasztottam. Forrón finom.


Bodzapezsgő
1 kg kristálycukor
13-15 bodzavirág
2 narancs
2 citrom
4 dkg borkősav
Ajánlatos frissen szedett, nem elnyílt virágokból készíteni.
A bodzavirágot folyó hideg vízben alaposan megmossuk.
A narancsot és citromot szintén megmossuk, letöröljük és a héjával együtt felszeleteljük. A virágokat a cukorral és a
borkősavval, valamint a naranccsal és a citrommal együtt 10 liter hideg vízbe tesszük és letakarva, hűvös helyen 24
órán át állni hagyjuk; közben néhányszor megkeverjük, hogy a cukor ne ülepedjen le; mielőtt leszűrnénk újra jól felkeverjük,
hogy a cukor feloldódjon. A bodzalét szitán átszűrve üvegekbe töltjük; lezárjuk és két-három hétig állni hagyjuk. Az így
elkészített bodzapezsgőt feltétlenül jól lehűtve, lehetőleg jégkockával szervírozzuk.