BESAMELMÁRTÁS (TEJMÁRTÁS)

 Végy 5 dkg vajat, 5 dkg lisztet, 3 dl tejet, sót, törött borsot. 
A vajból és a lisztből készíts világos rántást, ezt öntsd fel a 
forró tejjel, s (például habverővel) keverd simára. Sózd, borsozd, 
s kis tűzön főzd néhány percig, hogy besűrűsödjön.(Van, ahol reszelt 
szerecsendióval is ízesítik.)