Hozzávalók 4 személyre

1 kg sertésoldalas
2 fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
étolaj, só, bors
1 kg burgonya
Szósz
1 dl ketchup
1/2 dl méz
1 kávéskanál Worchesteshire szósz
Kotányi borskeverék, kakukkfű, bazsalikom,oregano
Saláta
1 fejeskáposzta
2 sárgarépa
30 dkg majonéz
1 evőkanál ecetestorma

A húst izlés szerint feldaraboljuk és a felszeletelt hagymával, fokhagymával
olajjal, sóval, borssal és kevés vízzel a sütőben puhára sütjük. Ezalatt
összekeverjük a mártáshoz valókat, majd elkészítjük a salátát is, a
káposztát vékonyra vágjuk, a répát nagy lyukú reszelőn lereszeljük, majd a
majonézt kikeverjük a tormával és mindezeket összekeverjük.

A krumplit héjában megfőzzük, majd kihűtjük, felszeleteljük, aztán olajban
kisütjük.

Amikor az oldalas megpuhul, beleforgatjuk az elkészített barbecue szószba és
fél órára visszarakjuk a sütőbe. Ezalatt a méz és a ketchup
rákaramellizálódik a húsra.
A kész húst a salátával és a burgonyával tálaljuk.