Almapuffancs

Hozzávalók
2 nagyobb, savanykás alma,
1 tojás,
20-25 dkg liszt (jó, ha a fele korpás),
2-2,5 dl szódavíz,
1 evokanál porcukor,
1 mokkáskanál sütopor,
1 mokkáskanál orölt fahéj,
1 mokkáskanál só,
1 késhegynyi orölt szegfuszeg,
olaj a sütéshez,
sárgabaracklekvár a tálaláshoz.

Mély tálban a tojást a szódavízzel elhabarjuk, és
beleszórjuk a fuszereket. Ezután a liszttel egészen
simára keverjük. 15 percig hagyjuk állni, addigra a
liszt megduzzad. Közben az almákat megmossuk,
kicsumázzuk, és héjastól lereszeljük, majd gyorsan -
hogy ne barnulhasson meg - hozzákeverjük a tésztához,
amelynek galuskamassza suruségunek kell lennie. Legalább
háromujjnyi olajat forrósítunk, amelybe apránként,
teáskanállal beleszaggatjuk az almás masszát. Fedo alatt
sütjük. A kis puffancsok sülés közben megnonek. Ha az
alsó felük pirosra sült, megfordítjuk, de most már fedo
nélkül sütjük tovább oket. A felesleges olajat
lecsöpögtetve, meleg tálra rakjuk, és fahéjas
porcukorral kínáljuk. Nagyon olcsó és egyszeru édesség.