Recept Stahl Judittól:(nagyon finom!)
PIZZATÉSZTA

Pizzatésztát készíteni pontosan ugyanannyira nem ördongösen nehéz 
konyhai bravúr, mint az otthoni kenyérsütés. Márcsak azért is mondom 
ezt, mert a pizzatészta maga sem más, mint egy egyszeru kenyértészta.
 És állítólag ez is eredétenek magyarázata: az olasz pékek kimaradt
 kenyértészta-darabkákból sütötték kemencéikben régebben pizzákat.

Hozzávalók: 

1 kiló liszt 
2 lapos evokanál só 
1 evokanál szárított oregano 
frissen orölt fekete bors 
2 tasak szárított éleszto 
2 teáskanál cukor 
6 deci langyos víz 
6 evokanál olivaolaj 

olivaolaj a tál kikenéséhez 

Eloször langyosra melegítem a lisztet a mikróban úgy, hogy a
 legalacsonyabb fokozatra zacskóstul beteszem 1 percre, aztán 
beleszitálom egy nagy tálba és hozzákeverem a sót, a szárított
 oregánót és tisztességes mennyiségu frissen orölt borsot. 
Utána a legnagyobb keverotálamba amim csak van, beleszórom a szárított
 élesztot és a cukrot. Langyos vízzel simára és hozzáteszem az 
olivaolajat is. 
Eloszedem a kézi robotgépet, beleillesztem a tésztadagasztó-karokat,
 majd lassú fokozatra kapcsolom és elkezdem az élesztos-olajos vízbe 
apránként belekeverni a fuszeres lisztet. Amikor már az összes lisztet
 beledolgoztam, akkor nagyobb fokozatra váltok a gépen és 6-7 perc
 alatt hólyagosan simára dagasztom a pizzatésztát.

Még 1-2 percig kézzel is átdolgozom a bucit, aztán vékonyan kiolajozott
 tálba beleforgatom, hogy sehol ne száradjon ki és konyharuhával
 lefedve 45 perc alatt meleg helyen a duplájára kelesztem. 

Utána újra átgyúrom a tésztát és elosztom 4 egyenlo részre. Amíg az 
egyiket jó centis vastagságúra kinyújtom, addig lefedve tartom a többi
 cipót. (Ha a várakozás alatt nagyon duzzadoznának, akkor huvosebb helyre 
költöztetem oket.) 
A kis jóindulattal körlapnak is nevezheto pizzát enyhén megolajozott 
sütolapra teszem és 15 perces piheno után jöhet rá vékonyan a 
pizzamártás meg azok a toppingok, amelyekre épp kedvünk támad.
 Elomelegített 220 C-os (gázsüton 7-es fokozat) 20-25 perc alatt
 sülnek a pizzák ropogósra attól függoen, hogy mivel pakoltuk meg 
oket.

4 tekintélyes méretu pizza lesz belole 8 ember számára.