1)Zsírban sült máj.

Hozzávalók:
20-25 dg libazsir
2-3 gerezd fokhagyma
2 dl tej
kacsamáj

Elkészítése:
A tejbe beleteszed a felszeletelt fokhagymát és a kacsamájat. 1-2 órát
hagyod állni benne. Utána felforrósítod a libazsírt, óvatosan beleeresztred
a kacsamájakat, - vigyázz, mert spriccelhet -, 3-4 percig nagy lángon sütöd,
megforgatod, és amikor már pirosas mindkét fele, akkor kislángra teszed és
még 8-10 percig sütöd. Ennyi idő alatt feltehetően átsül. Szúrd meg
hústűvel, ha nem ereszt levet kész. Tedd egy kisebb jénaiba, öntsd rá a
zsírját, lehetőleg fedje be a zsír a májat, akkor sokáig eláll, majd tedd be
a hűtőbe. Újhagymával, friss ropogós kenyérrel 10 ujjatokat fogjátok
nyalogatni utána.

2) Kacsamájsteak

Hozzávalók:
Kacsamáj
annyi szelet bacon-szalonna, ahány májdarabod van
Lehetőleg vas-serpenyő, de ha nincs más is jó gondolom.

Elkészítése:
Begöngyölöd a májdarabokat 1-1 baconszalonnába és a forró serpenyőben
többször forgatva átsütöd. Itt is tűvel nézed, hogy mikor kész.
Krumplipürét, aszaltszilvakompótot, vagy almakompótot, esetleg ecetes
szilvát fokhagymával töltve kínálsz hozzá. Mi ezt ettünk Szilveszterkor a
barátnőméknél (igaz libamájból, de kacsamájból bizonyosan legalább olyan jó)
és valami fenomenálisan finom volt.