Őszibarackleves
                        
   Hozzávalók:
   3 evőkanál kristálycukor 
   néhány szem szegfűszeg 
   1 kis darab fahéj 
   reszelt citromhéj 
   0,5 kg őszibarack 
   2 dl tej 
   csipetnyi só 
                
   8 dl vizet 3 evőkanál kristálycukorral, csipet sóval, 
   néhány szem szegfűszeggel, kis darab fahéjjal, szeletke 
   citromhéjjal alaposan összeforralunk. A fűszereket 
   eltávolítva beleteszünk 50 dkg meghámozott, szeletekre 
   vagy kockára vágott őszibarackot, és néhány percig 
   főzzük. Közben egy zacskó vaniliás pudingport elkeverünk 
   2 dl tejjel, kb 10 percig állni hagyjuk, majd a leveshez 
   öntve besűrítjük. Szobahőmérsékleten tálaljuk, ízlés 
   szerint citromlével, esetleg 1-2 kávéskanál cukorral 
   utóízesítve. Még finomabb, ha a gyümölcs harmadát a 
   sűrítés előtt áttörjük vagy turmixoljuk. Elkészíthetjük 
   tejfölös vagy tejes habarással is, bármilyen gyümölcsből 
   szólóban vagy vegyesen. különösen étvagykeltő és pikáns 
   a sárgabarack párosítása meggyel. fél liter vízzel 
   készítve mártásként fogyaszthatjuk, ami lehűtve 
   uzsonnaétel is lehet.