ÉDES TOJÁSMÁRTÁS 

Végy hozzá 2 tojást és további 2 sárgáját, 15 dkg cukrot, 3 dl 
száraz fehérbort, egy fél citromot és sót. A citrom levét nyomd 
ki és tedd félre. Egy hibátlan lábasba üsd fel a tojásokat, add 
hozzá a két sárgáját, egy kis sót, meg a cukrot, s ezt jól keverd 
el. Majd töltsd hozzá a bort, tedd bele a citrom héját, s miközben 
habverővel folyamatosan kevered, nagyon lassan melegítsd. (Nem 
szabad felforrnia!) Ha besűrűsödött, a citromhéjat vedd ki és 
keverd bele a citrom levét.