Az általános, " nagymamák szerinti " piskótarecept így szól 
az én 1930-as süteményeskönyvem szerint: Vedd 6 tojás 
sárgáját, 6  evőkanál porcukrot,keverd habverővel 
fehéredésig. Ezután folyamatos keverés mellett szitálj bele 
6 csapott evőkanál lisztet. ( ugyanazt a kanalat használd). 
Keverd folyamatosan, mig hólyagosodni nem kezd.Minél tovább 
kevered, annál könnyebb lesz a tészta.A végén, hogy ossze 
ne törjön, óvatosan keverd hozzá a tojások kemény habbá 
vert fehérjét. Öntsd kivajazott,  igen vékonyan 
kilisztezett tepsibe, told előmelegitett, kozepesen meleg 
sütőbe, lassú tüzön sárgulásig süsd.
Ha a tüpróbára még ragad, de a teteje túlsülne, papirral 
takard le és alsó lángon süsd tovább. Sütési idő kb 15-20 
perc.
A tepsiben hagyd langyosra hülni, széles, hosszúpengéjő 
késsel válaszd el a tepsi aljától, úgy boritsd ki tiszta 
konyharuhára.(én alufóliára szoktam) 
Konyharuhában (alufóliában) feltekerve hagyd teljesen 
kihülni.
Ezután kinyithatod, tetszés szerint töltheted, már nem gond 
újból feltekerni. > 
Ebbe a változatba nem kell sütőpor, de ha magasabb tésztát 
akarsz, tehetsz bele.
Bármennyi tojásból készíted, egy dolog a fontos, az 
arányok. Ahány tojás sárgája, annyi kanál liszt és 
ugyanannyi kanál cukor. Temészetesen a több tésztát nagyobb 
tepsibe kell önteni.